VIILE METAMORFOSIS Merlot 0.75L

Climat

In podgoria Dealu Mare, in primele patru luni ale anului 2016 s-au inregistrat precipitatii scazute, anuntand astfel un an secetos. Cei doar 620 l/mp confirmati pentru toata perioada anului de statiile meteorologice din zona il claseaza printre cei mai secetosi din ultimii 5 ani. Abia incepand cu luna mai si pe toata perioada verii au aparut ploile, uneori abundente, si s-au temperat catre finalul lunii august. Pe toata perioada recoltei, in lunile septembrie si octombrie am avut parte de seceta, dar si de temperaturi moderate, intre 5-25 °C, ceea ce a favorizat coacerea uniforma a strugurilor, precum si o campanie de cules fara intreruperi. 

Vinificare

Strugurii atent selectionati prin recoltarea manuala au fost vinificati dupa o tehnologie moderna, la temperatura de 28-30°C cu o macerare de trei saptamani, obtinand astfel o culoare intensa si arome desavarsite. Maturarea s-a facut timp de 12 luni in barrique-uri de 225 litri din stejar european, perioada in care s-a desavarsit si fermentatia malolactica a vinului.

Date istorice

Gama Viile Metamorfosis ofera o selectie generoasa de soiuri autohtone si internationale, un exemplu superb de struguri ce prospera in viile noastre din Dealu Mare, pusi in valoare fie ca soi pur, fie in asamblaje. Stilul vinurilor pune accentul pe caracterul specific al fiecarui soi in parte si pe adaptarea sa la terroir. Toate vinurile rosii din aceasta gama au trecut printr-un proces de invechire in vase de lemn de diferite dimensiuni, in urma caruia au dobandit complexitate si eleganta.

Note degustative

Vinul are o culoare rosu-violet si arome intens fructate ce aduc aminte de visine si prune, completate de note condimentate date de maturarea in butoaie. Are o corpolenta medie, este elegant si are o aciditate echilibrata. Taninii bine desavarsiti ii dau savoare si confera o senzatie de prospetime. Se recomanda servirea la o temperatura de 18°C alaturi de preparate din bucataria italiana, nu foarte condimentate si bogate in sosuri tomate, sau branzeturi moi.